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============================================================================================= #오이소박이 -재료 백오이(8개), 소금(80g), 물(1L), 실파(3대), 무(200g), 당근(30g), 부추(100g) -양념 재료 매실청(2T), 새우젓(3T), 생강(10g), 다진 마늘(50g), 고춧가루(6T), 채소국물(1/2컵), 소금(약간) =====================================..

============================================================================================= #얼갈이통김치 -재료 얼갈이배추(1단), 소금(1 1/2컵), 물(1.5L) -밑국물 재료 멸치(10마리), 다시마(3장, 5x5cm), 마늘(3개), 표고버섯(2개), 물(3컵), 양파(1/2개), 대파(1/4대), 북어대가리(2개) -양념 재료 생강(1개), 새우젓(3T), 밑..

============================================================================================= #콜라비깍두기 -재료 콜라비(3개), 소금(1/3컵), 실파(5대) -양념 재료 고춧가루(1컵), 다진 생강(10g), 매실청(2T), 다진 마늘(50g), 찹쌀풀(2T), 새우젓(3T), 소금(약간), 검정깨(1T) =============================================================..

============================================================================================ #열무김치 -재료 열무(1단), 물(1.5L), 소금(1/2컵), 실파(100g), 풋고추(3개), 홍고추(2개), 양파(1/2개) -채소국물 재료 무(40g), 대파(1/4대), 마늘(4개), 표고버섯(2개), 양파(1/3개), 양파껍질(적당량), 다시마(3장, 5x5cm) -양념 재료 ..